Menukaarten

Voor het à la carte diner beschikken wij over een menukaart die vier maal per jaar wisselt. 

De herfstkaart van 15 oktober t/m 23 december bevat onder meer 

 wildgerechten | verse tong | salades | kalfsvlees | gamba's

 Buiten de kaart is er elke dag een voor-, hoofd- en nagerecht. ⓦ = wijntip.

Van dagelijks wisselende soep tot door de chef zelfgerookte vis.

Voorgerechten

Maak een smakelijke keuze, kies uw pièce de résistance.

Hoofdgerechten

Maak uw diner nog voor de koffie compleet met een dessert.

Nagerechten

 

Voorgerechten


Irish coffee

Zonder lepel deze dubbelgetrokken runderbouillon met truffelroom eten of drinken, moet voor menigeen een uitdaging zijn. Voor de profs onder u serveren we het ook zonder vork.

 Klein soepje als tussengerecht:  4.25

4,75

Soepie

Dagelijks wisselende najaars soep. Wisselt nog vaker als de aanvallen op de media door Donald Trump.

 Klein soepje als tussengerecht: 4.75

5.50

Dubbel soepje (nieuw)

Duo van klein dagsoepje en klein glaasje bouillon met truffelroom. Voor wie niet kan kiezen.

7,75

Actie

Tussen voor- en hoofdgerecht een klein glaasje soep of bouillon met scroppino voor slechts  8.00.

Carpaccio

Dungesneden gerookte en laaggegaarde zeer malse runder rib eye (carpaccio) | ​gebrande pijnboompitjes | truffelmayonaise

 

 Glas Australische Shiraz  4.25.

10.95

Aaltje

Gerookte paling & beekforel mousse & aardappel salade & krokant van bloedworst 

 Glas Elsasser Pinot Gris:  4,50

14.50

Heerlijke vrieskoude scroppino

Limoenijs met prosecco en een paar drupjes wodka tussen voor- en hoofdgerecht:  4,75.

De geit (vegetarisch)

Gepofte rode biet & 2 geitenkaas kroketjes & hangop & vlierbloesem honing 

 Glas Elzas Pinot Gris: 4,50.

8,95

Drieluik van garnalen

Hollandse garnalen & huisgemaakte garnalen kroket & gebakken gepelde gamba´s

 Glas Californische chardonnay:  4,25.

14,95

Veluws genot

Marbre van reeham en eendenlever & truffel & beukenzwam & sinaasappelgel & brioche & gemarineerde uitjes.

 Glas Argentijnse Malbec:  5,25.

13,95

Hert en co

Geconfijte hertenbiefstuk & ambachtelijk huigemaakte bitterbal van wild & gepofte pompoen & tatsoi  

 Glas Australische Shiraz :  4,25

13.75

T.M.A. (vegetarisch)

Cherrie tomaat & verse mozzarella & aceto balsamico & sorbetijs van coeur du boeuf tomaat & toast Thermidor & basilicum cress

 Glas provence rosé  4,25.

8.95

Alcoholvrije wijn

Speciaal voor de 100% BOB:
Glas Chardonnay:  4,00
¼ karaf Chardonnay:  7.50

Speciale dieetwensen

Heeft U een allergie, meld het de bediening

Veel van deze voorgerechten kunnen op verzoek glutenvrij/lactosevrij geserveerd worden. 

 

 

Hoofdgerechten


Zeetong

Drie keer in de week vers aangevoerd. Onze chef doet z'n best om de inkoopprijs voor U zo laag mogelijk te houden, en doet vervolgens z'n uiterste best om ze zo lekker mogelijk te bakken.

Eventueel te combineren met onderstaande garnituur of saus. 

  • Ravigottesaus: 3.00
  • Champignons:  4,50
  • Picasso:  5.50
  • Gebakken mosselen:  5.50
  • Gamba's  8 st.:  9,50

 Franse Sauvignon Blanc ¼ kan:  7,75.

Morgen 23.95

Dorade & gebakken gamba's

Lijngevangen & op de huid gebakken & Hollandaise van gerookte boter & groene groenten

Portie voor de kleine trek  19.50

 Californische Chardonnay   ¼ kan:  7.75

22.50

Wildtrio

Dagelijks wisselend trio van wildfilets

( denk aan: haas / fazant / wildzwijn / parelhoen / hert etc ) aardappelpuree & rode kool & wildsaus

  Californische Apothic   ¼ kan:  11.00

24.50

Varkenshaas & oma's stoofvlees & gebakken kwartelei

Eventueel te combineren met onderstaande saus of garnituur.
 

  • Pepersaus:  3,95
  • Gebakken champignons:  4,50
  • Portsaus:  4.25
  • Champignonsaus:  4,25

 

Portie voor de kleine trek: 15.50  

  Californische Apothic   ¼ kan:  11.00

18.50

Hert op twee manieren

Mooi gebraden hertenbiefstuk & langzaam gegaarde hertensucade & puree & rode kool & sjalottensaus met beukenzwam

 Californische Aphotic ¼ kan:  11,00.

22.95

Gebakken borst van tamme eend met gebakken bloedworst

Polenta  & gevogelte sinaasappeljus

 Australische Shiraz ¼ kan:  7,75.

19,75

Kalfs rib eye

Super mals vlees van Hollands kalf met een oogje vet

 

Eventueel te combineren met onderstaande saus of garnituur.
 

  • Pepersaus:  3,95
  • Gebakken champignons:  4,50
  • Portsaus:  4,25
  • Champignonsaus  4,25

 Californische Cabernet Sauvignon ¼ kan: 7,75.

20.95

Entrecôte van Hollands dikbil

Eventueel te combineren met onderstaande saus of garnituur.
 

  • Pepersaus:  3,95
  • Gebakken champignons:  4,50
  • Portsaus:  4,25
  • Champignonsaus  4,25

 

Portie voor de grote trek 450 gram  27,50

 

 Californische Merlot ¼ kan:  7,75.

225 gram 19.50

Biefstuk van de haas

Tournedos.

Eventueel te combineren met onderstaande saus of garnituur.
 

  • Pepersaus:  3,95
  • Gebakken champignons:  4,50
  • Portsaus:  3.95
  • Champignonsaus 4,25

 

Portie voor de kleine trek: 18,95.

 Argentijnse Malbec ¼ kan:  8,75.

21,95

Groenten quiche (vegetarisch)

Gevuld met verse groenten & brie de meau & kruidenolie & polena & uit de oven pesto  & Vlaamse frieten & huisgemaakte mayonaise.

 Bordeaux Rosé ¼ kan:  7,75.

15,50

Caroussel (vegetarisch)

Wisselende risotto & met kaas gevuld korstdeegbakje uit de oven Wij vertellen U graag wat het vandaag is.

Geserveerd met roerbakgroentjes & Vlaamse frieten & huisgemaakte mayo.

 Franse Merlot ¼ kan:  7,75.

15.00

Menukaart van de bijgerechten

Gerechten worden geserveerd met:

  • Verse Vlaamse frieten
  • Huisgemaakte mayonaise
  • Stoofpeertjes
  • Verse salade
  • Verse seizoensgroenten

 
Worden naar behoefte kostenloos nageserveerd.

 

Nagerechten


Kaas ut 't dorp en elders

Oude Borftenaer & kruidenkaas rood flora & blauwader

wisselende compote en brood 

 Glas Vintage port:  4,50

      Glas Israelische T.T. port:  9,50

9,95

Het chocolade bos

Hemelse modder (chocolade mousse ) &pistache spongecake & boerenroomijs &crumble van browny

 Glas Black Muscat:  5,25

     

8,95

Toetencircus

De opperkok als stalmeester voegt de geneugten van deze 5 toptoetjes samen tot een grote toetenparade, ook nog met verse slagroom. 

Vanaf 2 personen ook op schaal verkrijgbaar.

 Glas Muscat de Riversaltes:  4,25.

8,95 p.p.

Dame Blanche

3 bollen boerenroomijs & warme chocoladesaus & golden touch & bladerdeeg & verse slagroom

 Glas Beaumes de Venice :  4.50.

7,75

Opgesplitste Limoncello tiramisu

Tia Maria crème & lange  vingers & espresso panna cotta & gezouten caramelijs 

 glas Limoncello:  3,50.

8.50

Crème brûlée van Brabants suikerbrood

IJs van boerenjongens & verse ananas compôte 

 

 Glas Black Muscat :  5.25.

7.95

Cheesecake crème

Cruble van boterkoek &  passievrucht sorbet

 Glas Beaumes de Venise:  4,50.

7,95

IJsboerke

3 bollen ijs & Amaretto & kaneel & vanille & verse slagroom

 Glas Beaumes de Venise: 4,50.

6,95
 

Lunchgerechten


Kipperen op z'n kop

Salade met lekker sappig gebakken stukjes kippendijenvlees met een kerrie-chilisausje.

9,50

De Stok

Stokbrood & salade & croquet van Hollandse garnalen & gerookte Schotse zalm & heerlijke dressing

14.99

Dario's Delight

Stokbrood & frisse salade & dun gesneden huisgerookte runder rib eye & truffelmayo

9,50

Beef salad

Salade met lekker in de kruidenboter gebakken stukjes biefstuk van de haas met een koud chili-knoflooksausje.

12,75

Thai salad

Frisse salade met lekker in de wok gebakken reepjes varkenshaas en groentes met een teriyakisaus en sezamzaadjes.

9,75

Gambasalade

8 gepelde gamba's & frisse salade & bruchetta dressing & krokant van seranoham

13.99

Mekkeraar

2 huisgemaakte geitenkaas kroketten & gerookte rode biet & miso crème & bijenhoning

9,95

Middag power

Sneetje met een huisgemaakt balletje gehakt met kruidige tomatensaus & een sneetje gebakken ei met kaas & een sneetje kroket.

9.99

Toppie

Sneetje gebakken gamba's & sneetje gerookte zalm & een sneetje gepelde rivierkreeftjes met cocktailsaus.

14,75

Hamburger vers 200 gram

Van puur rundvlees & gebakken uien & gebakken ei  & ketchup & salade & Vlaamse frieten & mayo

12.50

Kroketten

2 banketbakkers kroketten brood en boter

7,75

Uit 't Zwaantje

Uitsmijter met gebakken champignons, uienringen, tomaat en kaas.

9,75

De kluts kwijt

Omelet met gerookte zalm.

12,99

Neeltje Jans

In de kruidenboter gebakken mosselen & ravigottesaus & Vlaamse frieten & huisgemaakte mayo

9.95

't Summum

Uitsmijter met carpaccio van gerookte runder rib-eye & Parmenzaanse kaas,& spekjes & geroosterde pitjes
 

12,75

Zonder hou(t)vast

Varkenshaassaté zonder stokjes & frietjes & huisgemaakte mayonaise.

10,95

Steak sandwich

Truffelmayo & rucola & augurk & tomaat & brood & boter.

17.99

Vis snack

Gebakken kibbeling & ravigottesaus & Vlaamse frieten & huisgemaakte mayo

8,95
 

Kindergerechten


Voorgerechten

Verse vruchtencocktail:  4.75
Portie bitterballen:  3,25
Klein kopje tomatensoep:  3,50
Kleine carpaccio:  5.50
En niet te vergeten een lekkere spoom!  3,75

3.25 - 5.50

Dora

Elke maand komt Dora langs bij haar oma, om daar haar lievelingskost te eten: frietjes met mini-frikandelletjes, appelmoes en mayonaise.

5.75

Kwik, Kwek en Kwak

Vinden het niet leuk dat oom Donald Duck telkens bonen voor hen klaarmaakt. Daarom gaan ze eens in de week naar tante Katrien om daar hun buikje te vullen met frietjes, een bitterballetje, visstickje, frikandelletje, kipfinger, appelmoes en mayonaise.

6,50

Sneeuwwitje

Iedere dag staat Sneeuwwitje in de keuken om voor de zeven dwergen haar specialiteit klaar te maken: een portie Hollandse poffertjes met poedersuiker.

6,00

Bob de Bouwer

Als Bob de Bouwer lunchpauze heeft, gaat hij snel naar 't Zwaantje om daar zijn lievelingskost te eten: frietjes met een kaassoufflé appelmoes en mayonaise. Zodat hij na het eten weer hard aan het werk kan!

6.50

Donald Duck

Voordat Donald z'n streken uithaalt, eet hij altijd eerst frietjes met twee bitterballen en twee frikadelletjes met appelmoes en mayonaise, zodat hij met een gevuld buikje Dagobert weer lekker kan gaan pesten

6.50

Kukeleku

Dankzij de haan staat dit lekkere gerecht op de kinderkaart: frietjes met gebakken kipfingers, appelmoes en mayonaise.

6.25

Totally Spies

Na elke missie hebben Sam, Alex en Clover erge honger, zij vliegen dan met een privéjet van WHOOP naar 't Zwaantje om hier frietjes met kibbelingen, appelmoes en mayonaise te eten, zodat zij goed gevoed kunnen beginnen aan de volgende missie

7.25

Kindertoetjes

Raketje: 1,25
Versier zelf je eigen toetje met lekkernijen:  4.25
Kinder dame blanche:  4.50

1,25 - 4,50

Uit eten vanavond of vrijblijvend de mogelijkheden bespreken?
Bel 0172 - 612 881 of

Neem contact op