VOOR
Gepofte Hollandse bietjes 13.5
2 bereidingen van biet - portuitjes - vadouvan - geitenkaas - gerookte amandel
Eendenlever crème brûlée 17,5
Rilette van eend - brioche - zure kersen compôte
Hollandse garnalencocktail 17.5
Do it yourself - brioche - avocado - cocktailsaus - limoen
Visbordje van Eveleens 18.5
Gerookte paling - gerookte zalm - Hol. garnaalkroket - forelmousse - toast
Steak tartare 14.5
Duxelles - truffelmayonaise - kataifi - 69°C eidooier - miso - bosui
Carpaccio 13.5
Bruschettamayonaise - Pecorino - filodeeg - frisse sla - pijnboompitten
Iberico spareribs 14
Sesam marinade - sambalkaramel - krokante ui - bosui
HOOFD
Geserveerd met Vlaamse frieten en mayonaise
Truffelpasta 22.5
Tagliatelle - truffelsaus - bospaddenstoelen - Pecorino
Extra: Vers geschaafde truffel
Sliptongen (Noordzee) 32.5
Kappertjesboter - citroen - groene kruiden
Zeebaarsfilet 27.5
Zoete aardappelcrème - nduja olie - Curry beurre blanc - Amsterdams zuur
'Low & slow' runderwang 27.5
Gekarameliseerde zuurkool - eendenlever - aardappelpuree - jus d'veau - kruidenolie
Tournedos 180 gram
Pepersaus - aardappelpuree - kruidenolie 30.5
Truffelsaus - gebakken paddenstoelen 33.5
Gebakken kippenlevertjes - portjus 35.5
Varkenshaas 25.5
Aardappelgratin - brie - gedroogde ham - portsaus
Eend op 3 manieren 28.5
Borstfilet - stoof van het pootje - gehakt - groene kool - polenta - gevogelte jus
'Steak frites' 300 gram 29.5
Entrècôte - bereidingen van aardappel - kruidencrème - secret sauce
Bijgerechten
U kunt het hoofdgerecht uitbreiden met de onderstaande bijgerechten. Bij het hoofdgerecht krijgt u onbeperkte Vlaamse frietjes met mayonaise. De bijgerechten zijn voor 2 pers.
Seizoensgroente 5.5
Wekelijks wisselende groente
Rauwkost salade 3.5
Chinese kool - wortel - komkommer - kruidendressing
Stoofperen 5.5
Rietsuiker - kaneel
Aardappelgratin 6.5
Cheddar - Gruyère - gerookte room - dille
Truffelmayonaise 1.5
heeft u een allergie? laat het ons weten.
NA
Crème brûlée 9.5
Espresso - mokka ijs
't oogappeltje 11.5
Niet van echt te onderscheiden - cheesecake crème - duindoornbos sorbet - crumble
Chefs pannetje 10
Stroopwafelcrumble - boerenroomijs - karamelsaus - botercake
'Dubai reep' 10.5
Witte chocolade panna cotta - pistache roomijs - chocolade mousse - kataifi
Dame blanche 8.5
Boerenroomijs - chocoladesaus - slagroom
Kaaskaart
6 verschillende kazen, u mag zelf de kazen uitzoeken.
Speciale koffie's
Espresso martini 11
Dubbele espresso - Kahlua - Vodka - suikersiroop
Irish coffee 8.5
Koffie - whisky - bruine suiker - ongezoete room