VOOR
Gepofte Hollandse bietjes 13.5
2 bereidingen van biet - portuitjes - vadouvan - geitenkaas - gerookte amandel
Hollandse garnalencocktail 17.5
Do it yourself - brioche - avocado - cocktailsaus - limoen
Sushi ebi tempura 16
Krokante garnaal - avocado - perzikcrème - kataifi - soja
Visbordje van Eveleens 18.5
Gerookte paling - gerookte zalm - Hol. garnaalkroket - forelmousse - toast
Steak tartare 14.5
Duxelles - truffelmayonaise - kataifi - 69°C eidooier - miso - bosui
Carpaccio 13.5
Bruschettamayonaise - Pecorino - filodeeg - frisse sla - pijnboompitten
Iberico spareribs 14
Sesam marinade - sambalkaramel - krokante ui - bosui
HOOFD
Geserveerd met Vlaamse frieten en mayonaise
Truffelpasta 22.5
Tagliatelle - truffelsaus - bospaddenstoelen - Pecorino
Extra: Vers geschaafde truffel
Sliptongen (Noordzee) 29.5
Kappertjesboter - citroen - groene kruiden
Zeebaarsfilet 27.5
Zoete aardappelcrème - nduja olie - Curry beurre blanc - Amsterdams zuur
Diamanthaas + sukade 27.5
Doperwten - spinazie - prei - aardappelpuree - jus d'veau - kruidenolie
Tournedos 180 gram
Pepersaus - aardappelpuree - kruidenolie 30.5
Truffelsaus - gebakken paddenstoelen 33.5
Gebakken kippenlevertjes - portjus 35.5
Varkenshaas 25.5
Aardappelgratin - brie - gedroogde ham - portsaus
Maishoenfilet 25.5
Gnocchi - burrata - polenta - basilicum - tomaat/paprika saus
Ribeye 250 gram (grain fed) 31.5
Oesterzwam - gebakken spekjes - bearnaise - sjalottenjus - aardappelpuree
Bijgerechten
U kunt het hoofdgerecht uitbreiden met de onderstaande bijgerechten. Bij het hoofdgerecht krijgt u onbeperkte Vlaamse frietjes met mayonaise. De bijgerechten zijn voor 2 pers.
Seizoensgroente 5.5
Wekelijks wisselende groente
Rauwkost salade 3.5
Chinese kool - wortel - komkommer - kruidendressing
Hollandse rabarber 5.5
Rietsuiker - kaneel
Aardappelgratin 6.5
Cheddar - Gruyère - gerookte room - dille
Truffelmayonaise 1.5
heeft u een allergie? laat het ons weten.
NA
Crème brûlée 9
Espresso - mokka ijs
Chocolate fever 11.5
banaanroomijs - pistache sponscake - crumble
Chefs pannetje 10
Stroopwafelcrumble - boerenroomijs - karamelsaus - botercake
'Liuk lemon' 10.5
Citroen panna cotta - droproomijs - citroen marmelade - sponscake
Dame blanche 8.5
Boerenroomijs - chocoladesaus - slagroom
Kaaskaart
6 verschillende kazen, u mag zelf de kazen uitzoeken.
Speciale koffie's
Espresso martini 11
Dubbele espresso - Kahlua - Vodka - suikersiroop
Irish coffee 8.5
Koffie - whisky - bruine suiker - ongezoete room