VOOR
Gekonfijte portobello 13.5
Baba ganouch- preikrokant - 69°C eidooier - ui/misocrème - boterbonen
Ravioli van gamba 15.5
Black tigers - kreeftenbisque - bottarga - zure room - pecorino
Sushi ebi tempura 16
Krokante garnaal - avocado - perzikcrème - kataifi - soja
Visbordje van Eveleens 18.5
Gerookte paling - gerookte zalm - Hol. garnaalkroket - forelmousse - toast
Steak tartare 14.5
Duxelles - truffelmayonaise - kataifi - 69°C eidooier - miso - bosui
Carpaccio 13.5
Bruschettamayonaise - Pecorino - filodeeg - frisse sla - pijnboompitten
Iberico spareribs 14
Sesam marinade - sambalkaramel - krokante ui - bosui
HOOFD
Geserveerd met Vlaamse frieten en mayonaise
RAvioli van bospaddenstoelen 21.5
Cantharellen - beukenzwam - truffelroom - Pecorino
Supplement verse truffel: 5 euro
Noordzeetong 38.5
2 x 240 gram - citroenboter - zeekraal - spinazie - ravigotte
heilbotfilet 25.5
Gnocchi - spinazie - jonge prei - dashi beurre blanc - kappertjes
Diamanthaas 26.5
Portobello - oesterzwam bitterbal - pastinaakcrème - portui - jus d'veau
Tournedos 180 gram
Pepersaus - aardappelpuree - kruidenolie 29.5
Truffelsaus - gebakken paddenstoelen 33.5
gebakken kippenlevertjes - portjus 35.5
Varkenshaas 25.5
Aardappelgratin - brie - gedroogde ham - portsaus
Maishoenfilet 24.5
Zoete aardappelcrème - agi amarillo - curry - aubergine
Bavette 250 gram (grain fed) 28.5
Saus van rochebaron - gebakken spekjes - rode ui - aardappelpuree
Bijgerechten
U kunt het hoofdgerecht uitbreiden met de onderstaande bijgerechten. Bij het hoofdgerecht krijgt u onbeperkte Vlaamse frietjes met mayonaise. De bijgerechten zijn voor 2 pers.
gewokte Haricoverts 4.5
Pistache - panko - pecorino
Rauwkost salade 3.5
Chinese kool - wortel - komkommer - kruidendressing
Appelmoes met stukjes 4
Rietsuiker - kaneel
Aardappelgratin 6.5
Cheddar - Gruyère - gerookte room - dille
Truffelmayonaise 1.5
heeft u een allergie? laat het ons weten.
NA
Crème brûlée 9
Vanille - tonkaboon
Hemelse modder 9.5
Zoethout roomijs - pistache sponscake - crumble
Praliné panna cotta 10
Witte chocolademousse - pecannoot - banaanroomijs
Hollandse aardbeien 11
Cheesecake crème - witte chocolade - karamelijs
Dame blanche 8.5
Boerenroomijs - chocoladesaus - slagroom
Kaaskaart
6 verschillende kazen, u mag zelf de kazen uitzoeken.
Speciale koffie's
Espresso martini 11
Dubbele espresso - Kahlua - Vodka - suikersiroop
Irish coffee 8.5
Koffie - whisky - bruine suiker - ongezoete room