Kerst
1e en 2e Kerstdag bent u van harte welkom om 's middags tussen 12:00 uur en 17:00 uur Kerst met ons te vieren. U kunt kiezen voor een 5 of 6 gangen diner, zoals rechts aangegeven.
Tijdens het diner kunt u zelf aangeven wanneer de volgende gang gewenst wordt. Zo kunt u gemoedelijk en op eigen tempo Kerst vieren.
Kerstmenu
6 gangen incl. tussengerecht € 68.50
5 gangen zonder tussengerecht € 59.50
5 gangen zonder soep € 63.50
Kindermenu
6 gangen € 29.50
Reserveer alstublieft op tijd om teleurstelling te voorkomen via 0172-612881 of via de mail: info@zwaantje.net
Namens ons allen een buitengewoon geslaagd, te gek, vredig en uiterst gezond 2022 toegewenst!
Kerstmenu
Allergieën/dieetwensen? Laat het ons weten. Kinderkerstmenu mogelijk!
VOORGERECHT
Steak tartaar
Pecorinomayonaise - katafi - misocrème
*
Gepekelde zalm
Palingroom - zilte groente salsa - prei olie
*
Wildterrine
Hertenham - eendenlevercrème - cranberry compôte
Supplement 3.00
TUSSEN
Coquille
Pompoencrème - bottarga - krokante mosterd tapioca - forel eitjes
*
Pulled duck
Tramazino - postelein - teriyaki - bosui
SOEP
Wildbouillon - truffelroom
SCROPPINO
limoensorbet - prosecco - drupje wodka
HOOFDGERECHT
Zeebaarsfilets
Gamba - lavasmayonaise - tomaat beurre blanc - aardappelpuree
*
Hertenkalf filet
Gestoofde wildzwijnwang - panchetta
sjalottencompôte - pastinaakcrème - wildjus
Supplement 2.00
*
Entrecote
Paddenstoelen - bearnaise - jus de veau
aardappelpuree
NAGERECHT
Espresso panna cotta
Witte chocolade mousse - gezouten karamelijs
*
Cheesecakecrème
Passievruchtensorbet - witte chocolade crumble